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Quanto cobrar no cento de docinhos
Como calcular o cento a partir da sua receita, sem esquecer as forminhas e as horas de enrolar 100 docinhos.
A conta passo a passo
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Docinho usado: o brigadeiro tradicional de exemplo do app. Uma receita rende 25 unidades e leva 90 minutos. Ele aparece em detalhe no guia como calcular o preço do brigadeiro.
1. Veja quantas receitas cabem num cento
100 ÷ 25 = 4 receitas: 4 caixinhas de leite condensado e 6 horas de trabalho (4 vezes 90 minutos). É aqui que muita gente erra: o cento não é "um pouco mais de trabalho", é um turno inteiro.
2. Calcule o custo do cento
| Ingredientes de 4 receitas | R$ 56,43 |
|---|---|
| Gás, luz e água10% dos ingredientes | R$ 5,64 |
| Seu tempo6 horas a R$ 20,26 (R$ 3.242 por mês ÷ 160 horas) | R$ 121,58 |
| Custos do mêsMEI: R$ 0,51 por hora, vezes 6 horas | R$ 3,08 |
| 100 forminhasR$ 0,10 cada | R$ 10,00 |
| Custo do cento | R$ 196,73 |
3. Calcule o preço do cento
Para sobrar 40% do preço: R$ 196,73 ÷ 0,60 = R$ 327,88. No cento, o app arredonda para o real inteiro de cima: R$ 328.
Preço sugerido do cento no Pix: R$ 328.
Sobram R$ 131,27 por cento, além das 6 horas já pagas. No cartão de crédito (taxa de exemplo de 5%), o app sugere R$ 358.
Repare: 100 unidades a R$ 3,50 dariam R$ 350. O cento sai por R$ 328 porque o preço da unidade foi arredondado para cima, e o do cento não precisa disso. Os dois têm o mesmo lucro de 40%.
Preços de ingrediente de exemplo (loja e data citadas no guia do brigadeiro, ou estimativa). Taxa do cartão de exemplo: confira a sua maquininha.
Os 3 erros mais comuns
Dar desconto no cento sem refazer a conta
Um cento a R$ 190 parece bom negócio para a cliente, mas o custo do exemplo é R$ 196,73: faltam R$ 6,73 em cada cento, e as 6 horas ficam mal pagas.
Esquecer as 6 horas de enrolar
No exemplo, o tempo de trabalho é R$ 121,58 do cento, mais que o dobro dos ingredientes (R$ 56,43). Quem não conta o tempo cobra metade do que deveria.
Esquecer forminha e caixa
Só as forminhas são R$ 10 por cento. A caixa ou bandeja do pedido também entra: no app, ela vai em "embalagem por pedido".
Perguntas frequentes
Quanto cobrar no cento de brigadeiro?
No exemplo do Precifica Doce, o cento de brigadeiro tradicional custa R$ 196,73 com ingredientes, forminhas, 6 horas de trabalho e custos do mês. Com 40% de lucro, o preço sugerido no Pix é R$ 328. Com os seus números, o resultado vai ser outro.
O cento deve sair mais barato que 100 unidades avulsas?
Pode sair, sem perder o lucro. No exemplo, a unidade é arredondada para R$ 3,50, e 100 unidades dariam R$ 350. O cento é calculado direto (R$ 327,88, arredondado para R$ 328) e mantém os mesmos 40% de lucro. O que não pode é dar desconto abaixo do custo.
E beijinho, cajuzinho e outros docinhos?
Cada docinho tem a sua conta, porque os ingredientes, o rendimento e o tempo mudam. Faça uma receita para cada um e compare os preços do cento. Se vender um cento misto, use o preço do docinho mais caro, ou faça a média ponderada pelo que vai em cada caixa.
Como cobrar meio cento?
O app calcula por cento e por unidade. Para meio cento, a conta mais simples é metade do cento: R$ 164 no exemplo. Se a caixa de meio cento custar quase o mesmo que a do cento, some essa diferença.
Calcule o cento dos seus docinhos
No app, cada receita pode ser vendida por unidade ou por cento, e o preço aparece no Pix, no cartão e no iFood.
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