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Quanto cobrar no bem casado: a conta por unidade e por cento
O bem casado parece simples, mas leva três coisas que ficam fora de muita conta: o tempo de cortar e rechear um por um, o doce de leite e a embalagem de cada unidade. Veja a conta de 30 bem casados simples, com o doce de leite que você compra e o seu tempo.
A conta passo a passo
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 30 bem casados de dois discos de pão de ló com doce de leite, em 180 minutos de trabalho (massa, forno, corte dos discos, recheio e embalagem). O exemplo não tem cobertura de glacê. O rendimento da sua receita muda o resultado.
| Ingrediente | Conta | Custo |
|---|---|---|
| Ovos, 12 | R$ 20,99 por 30 (17 preços, de R$ 14,85 a R$ 26,97; 18/10/2026) | R$ 8,40 |
| Açúcar refinado, 350 g | R$ 3,09 o kg (5 preços, de R$ 2,90 a R$ 4,59) | R$ 1,08 |
| Farinha de trigo, 350 g | R$ 4,89 o kg (11 preços, de R$ 2,39 a R$ 6,79) | R$ 1,71 |
| Massa | R$ 11,19 | |
| Doce de leite, 600 g (20 g por bem casado) | R$ 32,25 o kg (mediana de 10 preços de pote, de R$ 29,97 a R$ 39,14, Tenda Atacado e Atacadão, 19/10/2026) | R$ 19,35 |
| Ingredientes | R$ 30,54 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 30,54 |
| Gás, luz e água (10%) | R$ 3,05 |
| Seu tempo (180 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 60,78 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 3 h) | R$ 1,54 |
| Receita (30 bem casados) | R$ 95,91 |
| Dividido por 30 | R$ 3,20 |
| Embalagem por bem casado | R$ 1,20 |
| Custo de 1 bem casado | R$ 4,40 |
| Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 7,33 |
| Crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 7,99 |
| Cento (100 un) no Pix | R$ 733 (conta: 7,33 × 100; ver abaixo) |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Ponto do guia: o seu tempo é 63% da receita; o doce de leite (R$ 19,35) custa mais que a massa (R$ 11,19).
Quanto o doce de leite mexe no preço
Com o doce de leite do pacote grande (R$ 20,75 o kg, Tenda): custo R$ 4,14, Pix R$ 6,91. Com o mais caro de pote (R$ 39,14 o kg): custo R$ 4,55, Pix R$ 7,58. A diferença no cento é de R$ 67 (R$ 691 contra R$ 758).
E o cento? Não é só multiplicar
Multiplicar por 100 dá o valor acima, mas o cento tem o tempo próprio (100 bem casados tendem a levar mais que 3 h e mais de uma fornada) e uma caixa ou embalagem maior. Refaça a conta com o seu tempo para 100 e some a embalagem do cento, como no guia do cento de docinhos.
E se o mercado paga menos?
Uma doceira de Fortaleza divulgou bem casado a R$ 5 a unidade com pedido mínimo de 20 (O Povo, 26/05/2024), em outra cidade e outro ano. No exemplo, o custo de cada um é R$ 4,40: a R$ 5,00 sobram R$ 0,60. Se o seu preço de venda ficar perto desse valor, a margem fica curta: o caminho é reduzir o tempo (cronometre), tirar custo ou fazer outro produto; cobrar abaixo do custo não é solução.
3 erros frequentes
- Esquecer o tempo de cortar e rechear: é 63% da receita no exemplo.
- Não contar a embalagem de cada bem casado: R$ 1,20 por unidade no exemplo, R$ 36 em 30.
- Usar o preço do doce de leite de uma promoção: a faixa de pote foi de R$ 29,97 a R$ 39,14 o kg.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10%; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de ingredientes de 18/10/2026 e de doce de leite de 19/10/2026, em São Paulo; embalagem é exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por bem casado?
Depende dos seus custos. No exemplo (30 unidades, 180 min), o custo foi R$ 4,40 e o preço com 40% de lucro R$ 7,33 no Pix. Com os seus números, vai ser outro.
Quanto cobrar no cento de bem casado?
Multiplicar o preço por 100 é o ponto de partida (R$ 733 no exemplo); refaça com o seu tempo e a embalagem do cento.
Quanto custa fazer 30 bem casados?
No exemplo, R$ 30,54 de ingredientes, e R$ 95,91 com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês.
Bem casado com cobertura custa mais?
Sim; some a cobertura e o tempo dela. O exemplo não tem cobertura.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.