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Quanto cobrar no geladinho gourmet: a conta passo a passo
Geladinho parece barato porque cada unidade leva pouca mistura. O que pesa no preço é o tempo de ensacar e amarrar e o saquinho; a energia do freezer entra nos 10% do exemplo (veja o H2 4). Veja a conta de 16 geladinhos gourmet. Antes de vender, confira a regra da vigilância sanitária da sua cidade e, se você é MEI, o limite de faturamento (R$ 81.000 por ano em 2026, LC 123). Veja como no guia da marmita.
A conta passo a passo: 16 geladinhos de 80 ml
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 16 geladinhos de 80 ml, sabor ninho, em 90 minutos de trabalho (cozinhar, bater, ensacar, amarrar e etiquetar). O rendimento e o tempo da sua receita mudam o resultado.
| Ingrediente | Conta (preços de 18/10/2026, São Paulo) | Custo |
|---|---|---|
| Leite condensado, 1 lata de 395 g | R$ 7,39 a lata (14 preços, de R$ 4,49 a R$ 12,29) | R$ 7,39 |
| Creme de leite, 200 g | R$ 2,99 a caixinha (8 preços, de R$ 2,69 a R$ 6,29) | R$ 2,99 |
| Leite, 700 ml | R$ 5,49 o litro (13 preços, de R$ 4,49 a R$ 6,90) | R$ 3,84 |
| Leite em pó, 100 g | R$ 14,54 por 380 g (11 preços, de R$ 12,26 a R$ 22,89) | R$ 3,83 |
| Ingredientes | R$ 18,05 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 18,05 |
| Gás, luz, água e freezer (10% dos ingredientes) | R$ 1,80 |
| Seu tempo (90 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 30,39 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 1,5 h) | R$ 0,77 |
| Receita (16 geladinhos) | R$ 51,01 |
| Por geladinho (÷ 16) | R$ 3,19 |
| Saquinho com etiqueta (valor de exemplo) | R$ 0,35 |
| Custo de 1 geladinho | R$ 3,54 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 5,90 |
| Preço no crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 6,43 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Os 16 geladinhos no Pix somam R$ 94,36. Ponto do guia: o seu tempo é 60% da receita e os ingredientes são R$ 18,05 dos R$ 51,01.
Sabor ninho ou chocolate
Trocando os 100 g de leite em pó por 60 g de chocolate em pó (mesma receita, 90 min):
| Item | Ninho | Chocolate |
|---|---|---|
| Item que muda | Leite em pó, R$ 3,83 | Chocolate em pó, 60 g, R$ 4,77 |
| Ingredientes | R$ 18,05 | R$ 18,99 |
| Custo de 1 geladinho | R$ 3,54 | R$ 3,60 |
| Pix com 40% de lucro | R$ 5,90 | R$ 6,01 |
A diferença é de centavos por unidade. São poucos preços de cada ingrediente; use a marca e o preço que você paga.
E se você fizer o dobro de uma vez?
Com o dobro da receita (32 geladinhos) em 110 minutos (exemplo), o custo de cada cai para R$ 2,78 e o Pix para R$ 4,63, contra R$ 5,90. Com 60 minutos na receita de 16, o Pix seria R$ 4,82. Cronometre o seu tempo de verdade: ensacar e amarrar pode ser a etapa mais longa, e o exemplo não promete que o seu cai.
O freezer e a energia
O app coloca gás, luz e água em 10% dos ingredientes, e é isso que este exemplo usa. Se você mantém um freezer só para os geladinhos, o gasto de energia dele pode ser maior que esses 10%: olhe a sua conta de luz e o consumo do aparelho antes de fechar o preço. Validade e conservação: confira as regras da vigilância sanitária da sua cidade. Veja também quanto vale a sua hora e os custos do mês.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de geladinho gourmet com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com geladinhos do mesmo tamanho e sabor no seu bairro, na escola e nos mercadinhos. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o tempo e o tamanho, antes da margem.
3 erros frequentes
- Contar só a mistura: no exemplo os ingredientes são R$ 18,05 de R$ 51,01 da receita; o resto é gás, luz, tempo e custos do mês.
- Esquecer o saquinho e a etiqueta: no exemplo são R$ 0,35 por unidade, R$ 5,60 a cada 16.
- Fixar o preço antes de medir o volume: o preço por unidade só vale para os 80 ml que você de fato entrega.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes (inclui a energia do freezer neste exemplo); margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de 18/10/2026 em Tenda Atacado, Atacadão, Pão de Açúcar e Preço Popular, São Paulo; receita, rendimento, tempo e saquinho são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um geladinho gourmet?
Depende dos seus custos e do tamanho. No exemplo (80 ml, sabor ninho, 90 min), o custo foi R$ 3,54 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 5,90. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer um geladinho?
No exemplo, os ingredientes de 16 geladinhos custam R$ 18,05; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 51,01, ou R$ 3,19 por geladinho, mais R$ 0,35 de saquinho.
Quanto cobrar por 16 geladinhos?
No exemplo, R$ 94,36 no Pix no sabor ninho e R$ 96,09 no de chocolate.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Como reajustar quando o leite condensado sobe?
Troque o preço na conta e veja quanto muda; veja ingrediente subiu: como reajustar o preço.
O preço vale para geladinho de fruta?
Não. Refaça a conta com os ingredientes e o tempo do seu sabor.
Preciso de licença sanitária para vender geladinho?
Para vender geladinho, depende da cidade e do tipo de produto. Antes de vender, confira a regra da vigilância sanitária da sua cidade e, se você é MEI, o limite de faturamento (R$ 81.000 por ano em 2026, LC 123). Veja como no guia da marmita.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.