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Quanto cobrar no pudim: a conta passo a passo
Pudim é barato de fazer e fácil de cobrar errado, porque cada um chama de um jeito: inteiro, médio, de 1 kg, por fatia, de 20 porções. Veja a conta do pudim de leite condensado e como ela muda quando o leite condensado sobe ou desce de preço.
A conta passo a passo: pudim de 1 kg
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 1 pudim de uns 1 kg, com 1 caixinha de leite condensado (395 g), 400 ml de leite, 3 ovos e 150 g de açúcar para o caramelo, em 60 minutos de trabalho. O rendimento da sua receita e da sua forma muda o resultado.
| Ingrediente | Conta (preços de 18/10/2026, São Paulo) | Custo |
|---|---|---|
| Leite condensado, 1 caixinha (395 g) | R$ 7,39 (mediana de 14 preços, de R$ 4,49 a R$ 12,29) | R$ 7,39 |
| Leite integral, 400 ml | R$ 5,49 o litro (13 preços, de R$ 4,49 a R$ 6,90) | R$ 2,20 |
| Ovos, 3 | R$ 20,99 por 30 (17 preços, de R$ 14,85 a R$ 26,97) | R$ 2,10 |
| Açúcar refinado, 150 g (caramelo) | R$ 3,09 o kg (5 preços, de R$ 2,90 a R$ 4,59) | R$ 0,46 |
| Ingredientes | R$ 12,15 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 12,15 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 1,21 |
| Seu tempo (60 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 20,26 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 1 h) | R$ 0,51 |
| Receita (1 pudim) | R$ 34,14 |
| Embalagem do pudim | R$ 3,00 |
| Custo do pudim de 1 kg | R$ 37,14 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 61,89 |
| Preço no crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 67,52 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Ponto do guia: o seu tempo é 59% da receita. Os ingredientes do pudim custam R$ 12,15; o que faz o preço é o tempo.
Por fatia: pudim de 1 kg cortado em 8
Custo por fatia: R$ 37,14 ÷ 8 = R$ 4,64. Pix com 40% de lucro: R$ 7,74 a fatia (exato). Se você vende a fatia numa embalagem própria, some a embalagem da fatia ao custo antes de dividir pelo preço.
Pudim de 20 porções (2 kg)
Duas receitas de uma vez (exemplo: 90 minutos no total, não o dobro, porque o preparo se junta) e uma embalagem maior de R$ 5,00: ingredientes R$ 24,30, receita R$ 57,89, custo do pudim de 2 kg R$ 62,89, Pix R$ 104,81. Cada porção de 100 g: custo R$ 3,14, Pix R$ 5,24.
Ponto do guia: o 2 kg não custa o dobro do 1 kg. O Pix passa de R$ 61,89 para R$ 104,81, e o tempo por quilo cai (R$ 30,39 ÷ 2 kg contra R$ 20,26 ÷ 1 kg). Mas só vale se você de fato faz as duas receitas em 90 minutos; cronometre.
E se o leite condensado subir ou cair?
Na consulta de 18/10/2026, a caixinha foi de R$ 4,49 a R$ 12,29 (14 preços). - Com o mais barato (R$ 4,49): custo do pudim de 1 kg R$ 33,95, Pix R$ 56,58. - Com o mais caro (R$ 12,29): custo R$ 42,53, Pix R$ 70,88.
A diferença é de R$ 14,30 no Pix só pela marca da lata. Use o preço que você paga e atualize quando mudar (veja ingrediente subiu: como reajustar o preço).
Mini pudim
O mini pudim rende mais unidades por receita e leva mais trabalho por real vendido (forminha, desenformar, embalar). Refaça a conta com o rendimento, o tempo e a embalagem do mini; não dá para copiar o preço do pudim grande dividido por unidades.
Os 3 erros mais comuns
- Cobrar pelo preço dos ingredientes: no exemplo são R$ 12,15 de R$ 34,14; o resto é tempo e custos.
- Dividir o pudim de 20 porções por 20 sem a embalagem maior e sem o tempo certo.
- Esquecer que o preço do leite condensado muda de marca para marca e fixar o preço de venda no dia da compra mais barata.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de 18/10/2026 em São Paulo; embalagem é exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um pudim de leite condensado de 1 kg?
Depende dos seus custos. No exemplo (60 min), o custo foi R$ 37,14 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 61,89. Com os seus números, vai ser outro.
Quanto cobrar a fatia?
No exemplo de 8 fatias, R$ 4,64 de custo e R$ 7,74 no Pix, sem embalagem de fatia.
Quanto cobrar por um pudim de 20 porções?
No exemplo (duas receitas, 90 min), R$ 104,81 no Pix, ou R$ 5,24 por porção de 100 g.
O tempo de forno entra no preço?
Você decide quanto do tempo conta; o importante é contar o tempo em que você está trabalhando e o custo do gás.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Quanto custa fazer um pudim de 1 kg?
No exemplo, os ingredientes custam R$ 12,15; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 34,14, e com a embalagem de R$ 3,00, o custo do pudim é R$ 37,14.
Por que o pudim de 1 kg não custa só o preço do leite condensado?
Porque o tempo de trabalho (R$ 20,26 de R$ 34,14) pesa mais que qualquer ingrediente. As receitas que aparecem na busca mostram o custo dos ingredientes, mas não o seu tempo.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.