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Quanto cobrar na cesta de café da manhã: a conta passo a passo
Na cesta de café da manhã, os doces que você faz são só uma parte do preço: entram também o pão, os frios, o suco, a cesta, a decoração e o tempo de montar. Veja a conta de uma cesta de Natal, item por item.
A conta passo a passo: uma cesta de exemplo
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Cesta de exemplo para mostrar a conta (não é uma cesta testada): 4 fatias de bolo de cenoura, 6 cookies e 6 brigadeiros gourmet feitos por você, mais itens comprados (pão, frios, suco e frutas) e a cesta com a decoração. A montagem leva 45 minutos.
| Item | Quantidade | Custo de cada | Custo |
|---|---|---|---|
| Fatia de bolo de cenoura com cobertura (ficha do guia do bolo de cenoura, sem a caixa) | 4 | R$ 3,19 | R$ 12,76 |
| Cookie de gotas de chocolate de 90 g (ficha do guia de cookies, sem a embalagem) | 6 | R$ 5,78 | R$ 34,68 |
| Brigadeiro gourmet (ficha do guia do brigadeiro gourmet, com a forminha) | 6 | R$ 2,5944 | R$ 15,57 |
| Doces feitos por você | R$ 63,01 |
O custo de cada item já inclui os ingredientes, o gás, o seu tempo e os custos do mês dele. Aqui entra só o que é da cesta:
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Doces feitos por você | R$ 63,01 |
| Itens comprados: pão, frios, suco e frutas (valor de exemplo) | R$ 40,00 |
| Cesta e decoração (valor de exemplo) | R$ 30,00 |
| Seu tempo de montagem (45 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 15,20 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 0,75 h) | R$ 0,38 |
| Custo da cesta | R$ 148,59 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 247,64 |
| Preço no crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 270,16 |
O cookie (R$ 5,78) e a fatia de cenoura (R$ 3,19) entram arredondados; o resto usa o valor sem arredondar, e o app arredonda para cima. Os R$ 40,00 dos itens comprados e os R$ 30,00 da cesta são valores de exemplo: troque pelo que você paga. Ponto do guia: no exemplo, o seu tempo de montagem pesa só 10% do custo; os itens comprados e a cesta, juntos (R$ 70,00), pesam mais que os doces (R$ 63,01).
O que mais muda o preço: os itens comprados
Com R$ 60,00 em itens comprados (um café da manhã mais farto) e o resto igual, o custo da cesta sobe para R$ 168,59 e o Pix para R$ 280,98. Sem nenhum item comprado (só doces e cesta), o custo é R$ 108,59 e o Pix R$ 180,98. Anote o preço de cada item comprado no dia da compra: pão, frios e frutas variam de semana para semana.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de cesta de café da manhã com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: olhe cestas parecidas (mesmos itens, mesmo tamanho) em perfis de confeiteiras e lojas do seu bairro antes de fechar o preço. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro os itens comprados e o tempo de montagem, antes da margem.
3 erros frequentes
- Cobrar só pelos doces: no exemplo, os doces são R$ 63,01 de R$ 148,59 de custo; o resto é o que você compra, a cesta e o seu tempo.
- Não anotar o preço dos itens comprados: se o pão ou o suco sobe e o preço da cesta não muda, a diferença sai do seu lucro. Veja ingrediente subiu: como reajustar o preço.
- Esquecer o tempo de montar: montar, arrumar e embalar também é trabalho; cronometre uma cesta.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes (já dentro de cada ficha de origem); margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços dos ingredientes de 18 e 19/10/2026 em Tenda Atacado e Atacadão, São Paulo; tamanho da cesta, itens comprados, cesta, decoração e tempo de montagem são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por uma cesta de café da manhã?
Depende dos itens e dos seus custos. No exemplo (doces feitos por você, R$ 40,00 em itens comprados, cesta de R$ 30,00, 45 min de montagem), o custo foi R$ 148,59 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 247,64. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa montar uma cesta de café da manhã?
No exemplo, R$ 63,01 dos doces feitos por você, R$ 40,00 de itens comprados, R$ 30,00 de cesta e decoração e R$ 15,58 de tempo e custos do mês na montagem: R$ 148,59.
E se eu comprar mais itens?
Com R$ 60,00 em itens comprados, o exemplo vai a R$ 280,98 no Pix.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
A entrega entra no preço?
Não entrou no exemplo; é outra conta.
Preciso calcular de novo para cada cesta?
Sim, se mudar algum item: refaça com a sua ficha técnica, veja ficha técnica.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.