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Quanto cobrar no crepe: a conta passo a passo
A massa do crepe custa pouco; no exemplo, o recheio e o seu tempo na chapa é que decidem o preço. Veja a conta de 12 crepes, um doce e um salgado.
A conta passo a passo: crepe doce de chocolate com banana, 12 crepes
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo para mostrar a conta (não é receita testada): 12 crepes de uns 20 cm, 75 minutos de trabalho (bater a massa, fazer os crepes na chapa, preparar o recheio e montar). O rendimento, a receita e o tempo da sua cozinha mudam o resultado.
| Ingrediente | Conta (preços de São Paulo; mediana) | Custo |
|---|---|---|
| Farinha de trigo, 300 g | R$ 4,89 o kg (11 preços; 18/10/2026) | R$ 1,47 |
| Ovos, 3 | R$ 20,99 por 30 (17 preços; 18/10/2026) | R$ 2,10 |
| Leite, 600 ml | R$ 5,49 o litro (13 preços; 18/10/2026) | R$ 3,29 |
| Manteiga, 30 g | R$ 12,00 o tablete de 200 g (16 preços; 18/10/2026) | R$ 1,80 |
| Chocolate meio amargo, 240 g | R$ 36,53 o quilo (cenário A: mediana de 5 preços, de R$ 29,60 a R$ 39,50; 18/10/2026) | R$ 8,77 |
| Creme de leite, 1 caixinha de 200 g | R$ 2,99 (8 preços; 18/10/2026) | R$ 2,99 |
| Banana, 600 g | R$ 10,45 o quilo (4 preços; 19/10/2026) | R$ 6,27 |
| Ingredientes | R$ 26,69 |
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | R$ 26,69 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 2,67 |
| Seu tempo (75 min a R$ 20,26 a hora) | R$ 25,33 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 1,25 h) | R$ 0,64 |
| Receita (12 crepes) | R$ 55,32 |
| Por crepe (÷ 12) | R$ 4,61 |
| Embalagem por crepe (valor de exemplo) | R$ 0,50 |
| Custo de 1 crepe | R$ 5,11 |
| Preço no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 8,52 |
| Crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 9,29 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Somas na tela podem diferir em centavos: a conta usa os valores sem arredondar. No Pix, a dezena sai por R$ 85,17. No exemplo, o seu tempo é 46% da receita.
E o crepe salgado de queijo e presunto?
Mesma massa (R$ 8,66 para 12), com 300 g de mussarela fatiada e 240 g de presunto cozido fatiado no recheio, 70 minutos de trabalho e a mesma embalagem de R$ 0,50 (também exemplo):
| Item | Crepe salgado |
|---|---|
| Mussarela, 300 g | R$ 60,85 o quilo (12 preços; 19/10/2026): R$ 18,25 |
| Presunto, 240 g | R$ 37,90 o quilo (19 preços; 19/10/2026): R$ 9,10 |
| Ingredientes (com a massa) | R$ 36,01 |
| Receita (12 crepes, 70 min) | R$ 63,85 |
| Custo de 1 crepe | R$ 5,82 |
| Pix | R$ 9,70 (dezena R$ 97,01) |
No exemplo, o recheio de queijo e presunto (R$ 27,35) pesa mais que a massa e o seu tempo é 37% da receita.
O que mexe no preço
Os preços consultados variam muito de uma marca e de uma loja para outra. Veja o efeito na mesma receita, trocando só o que mudou (Pix por crepe, ao lado de R$ 8,52 no doce e R$ 9,70 no salgado):
| O que muda | Pix por crepe |
|---|---|
| Doce com chocolate do grupo B (mediana de R$ 88,90 o quilo; 6 preços de R$ 55,89 a R$ 95,98) | R$ 10,44 |
| Doce com 50 minutos de trabalho em vez de 75 | R$ 7,31 |
| Salgado com a mussarela e o presunto mais baratos consultados (R$ 43,59 e R$ 23,90 o quilo) | R$ 8,40 |
| Salgado com a mussarela e o presunto mais caros consultados (R$ 99,87 e R$ 74,94 o quilo) | R$ 12,85 |
| Salgado com 50 minutos em vez de 70 | R$ 8,74 |
O exemplo não promete que o seu tempo cai nem que você encontra o recheio mais barato: cronometre 12 crepes, da massa à montagem, e anote o preço do que você de fato compra.
E o que se pratica por aí?
Até 19/10/2026 não encontrei uma amostra de preços de crepe com data, cidade e loja, então este guia não cita faixa de mercado. Confira na sua cidade: compare com crepes do mesmo tamanho e recheio em feiras, eventos e delivery do bairro. Se a sua conta ficar acima do que você vê, revise primeiro o recheio, o tamanho do crepe e o tempo, antes da margem.
3 erros frequentes
- Cobrar só pela massa: no exemplo do crepe doce, os ingredientes são R$ 26,69 de R$ 55,32 da receita; o resto é gás, luz, o seu tempo e os custos do mês.
- Usar o mesmo preço para todos os recheios: no exemplo, o Pix do doce com chocolate do grupo A é R$ 8,52 e o do salgado, R$ 9,70; com o recheio salgado mais caro consultado chega a R$ 12,85.
- Esquecer a embalagem: no exemplo entram R$ 0,50 por crepe; sem ela, o custo e o preço ficam menores do que o que você de fato gasta.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de mussarela, presunto e banana de 19/10/2026 em Tenda Atacado, Atacadão e Mambo, São Paulo; farinha, ovos, leite, manteiga, creme de leite e chocolate de 18/10/2026; receitas, rendimento, tempos e embalagem são exemplo.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um crepe?
Depende dos seus custos e do recheio. No exemplo (crepe doce de chocolate com banana, 12 crepes, 75 min), o custo foi R$ 5,11 por crepe e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 8,52. Com os seus números, vai ser outro. Confira os preços da sua cidade.
Quanto custa fazer um crepe?
No exemplo, os ingredientes de 12 crepes doces custam R$ 26,69; com gás, luz, o seu tempo e os custos do mês a receita fecha em R$ 55,32, ou R$ 4,61 por crepe, mais R$ 0,50 de embalagem.
Quanto cobrar a dezena de crepes?
No exemplo, R$ 85,17 no Pix para o doce e R$ 97,01 para o salgado de queijo e presunto.
O crepe salgado custa mais que o doce?
No exemplo, sim: Pix de R$ 9,70 contra R$ 8,52, porque a mussarela e o presunto pesam mais que o chocolate do cenário A. Com o chocolate do grupo B o doce vai a R$ 10,44.
O recheio muda muito o preço?
Muda. No exemplo do salgado, com a mussarela e o presunto mais baratos consultados o Pix é R$ 8,40; com os mais caros, R$ 12,85.
Preciso de licença para vender crepe?
As regras variam por cidade e pelo local de venda; consulte a vigilância sanitária da sua prefeitura. Este guia não substitui essa orientação.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.