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Quanto cobrar no bolo de aniversário: a conta por kg e por fatia
Bolo de aniversário tem duas dúvidas: cobrar por quilo ou por bolo, e quanto vale a decoração. A conta é a da ficha técnica do bolo, com uma diferença que pesa: quanto tempo você gasta enfeitando. Veja um bolo simples e um bolo trabalhado, com o mesmo recheio.
A conta do bolo simples: 2 kg, 20 fatias
Exemplo: os seus números vão ser outros.
Receita de exemplo (não é receita testada): bolo de massa branca com recheio e cobertura de brigadeiro, 2 kg pronto, 20 fatias, 3 horas de trabalho, decoração simples de R$ 8,00. As três fichas (massa, recheio e cobertura) somam os ingredientes da primeira linha da tabela. A conta completa está na ficha técnica do bolo de aniversário.
| Etapa | Valor |
|---|---|
| Massa, recheio e cobertura (soma das 3 fichas) | R$ 39,47 |
| Gás, luz e água (10% dos ingredientes) | R$ 3,95 |
| Seu tempo (3 h a R$ 20,26 a hora) | R$ 60,79 |
| Custos do mês (MEI R$ 0,51 por hora × 3 h) | R$ 1,54 |
| Decoração e topo (valor de exemplo) | R$ 8,00 |
| Embalagem do bolo (base com tampa, mediana de 8 preços, de R$ 4,50 a R$ 7,43; 18/10/2026) | R$ 5,45 |
| Custo do bolo inteiro | R$ 119,19 |
| Custo de 1 kg (÷ 2) | R$ 59,59 |
| Custo de 1 fatia (÷ 20) | R$ 5,96 |
| Preço do bolo no Pix com 40% de lucro (custo ÷ 0,60) | R$ 198,65 |
| Pix por kg | R$ 99,32 |
| Pix por fatia | R$ 9,93 |
| Preço no crédito, taxa de exemplo de 5% (custo ÷ 0,55) | R$ 216,71 |
Valores exatos da conta; o app arredonda para cima. Ponto do guia: o seu tempo é 51% do custo do bolo.
O mesmo bolo, trabalhado
Mesmos ingredientes e mesma caixa, mas 5 horas de trabalho (cobertura lisa, detalhes, topo) e R$ 25,00 de decoração (valor de exemplo).
| Item | Bolo simples | Bolo trabalhado |
|---|---|---|
| Seu tempo | 3 h, R$ 60,79 | 5 h, R$ 101,31 |
| Decoração e topo | R$ 8,00 | R$ 25,00 |
| Custo do bolo | R$ 119,19 | R$ 177,74 |
| Pix com 40% de lucro | R$ 198,65 | R$ 296,23 |
| Pix por kg | R$ 99,32 | R$ 148,12 |
| Pix por fatia | R$ 9,93 | R$ 14,81 |
A diferença é de R$ 97,58 no Pix, quase toda de tempo e decoração: a massa e o recheio são os mesmos. Quem cobra o mesmo preço por um bolo simples e por um bolo trabalhado está cobrando o enfeite de graça.
E o que se pratica por aí?
Não há aqui um número para chamar de preço do bolo por quilo: o preço varia muito com recheio, cobertura, decoração e cidade. Compare 3 confeitarias da sua cidade, com o mesmo tamanho e o mesmo tipo de recheio, e coloque o resultado ao lado da sua conta.
Se a sua conta ficar muito acima do que se pratica no seu bairro, o primeiro lugar a revisar é o tempo, o tamanho e a decoração, antes da margem. Veja também o guia de bolo por fatia e por kg.
E se você levar 2 horas em vez de 3 no bolo simples?
Com 120 minutos: custo R$ 98,41 e Pix R$ 164,02, contra R$ 198,65. Cronometre o seu tempo de verdade: ele é o número que mais muda a conta, e o exemplo não promete que o seu fica em 2 horas.
3 erros frequentes
- Cobrar por quilo sem pesar o bolo pronto: o rendimento é o peso que vai para a cliente, na balança.
- Esquecer a decoração, a caixa e o tempo de enfeitar: no exemplo, passar de 3 h para 5 h e a decoração de R$ 8,00 para R$ 25,00 muda o Pix em R$ 97,58.
- Usar a mesma conta para bolo simples e bolo trabalhado.
Premissas desta conta
Hora R$ 20,26 (Decreto 12.797/2025: 2 × R$ 1.621 ÷ 160 h); MEI R$ 0,51/h; extras 10% dos ingredientes; margem 40% sobre o preço; cartão de exemplo 5%; preços de ingrediente e da caixa de 18/10/2026 em São Paulo; receita, rendimento, tempo e decoração são exemplo; cobertura usa a mesma receita de brigadeiro do recheio.
Perguntas frequentes
Quanto cobrar por um bolo de aniversário de 2 kg?
Depende dos seus custos. No exemplo do bolo simples (3 h), o custo foi R$ 119,19 e o preço no Pix com 40% de lucro R$ 198,65. Com os seus números, vai ser outro. Compare 3 confeitarias da sua cidade.
Quanto cobrar por quilo?
No exemplo, R$ 99,32 o quilo no Pix no bolo simples e R$ 148,12 no trabalhado. O quilo só vale se você pesar o bolo pronto.
Quanto cobrar por fatia?
No exemplo de 20 fatias, R$ 9,93 no Pix (bolo simples), sem embalagem de fatia.
Quanto custa fazer um bolo de aniversário?
No exemplo, os ingredientes custam R$ 39,47; com gás, luz, o seu tempo, os custos do mês, a decoração e a caixa, o custo do bolo de 2 kg é R$ 119,19.
A decoração entra no preço?
Entra, e muda bastante: no exemplo, o bolo trabalhado custa R$ 58,55 a mais que o simples. O valor da decoração é exemplo; coloque o seu.
Posso cobrar mais no cartão?
Pode, informando antes; veja Pix e cartão.
O preço do exemplo vale para bolo de 1 kg ou 3 kg?
Não. Refaça a ficha com os ingredientes, o tempo e a caixa do tamanho que você vende; veja a ficha técnica.
Faça essa conta com os seus números
No app, você troca os preços pelos que você pagou e o preço aparece na hora, no Pix, no cartão e no iFood.
No teste grátis você usa o exemplo do brigadeiro e cria 1 receita sua, sem cadastro.